第355章 苏记的诱人早餐(第一更)_硬核厨爸
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第355章 苏记的诱人早餐(第一更)

  领着妻子和女儿回到餐馆,看到徒弟林瑞峰老老实实在餐馆里等待。

  冯一帆也是不禁笑着说:“你小子啊,可真的是太实诚了,你其实可以先回去忙,让林叔帮忙照看一下门口就行了。”

  林瑞峰文言挠了挠头,有些不好意思说:“师父,还是我帮你看着,这样比较放心。”

  苏若曦开口说:“很好,小林你实在是很上心,谢谢你了,别听你师父的,你师父心里不知道多得意,有你这样实诚的好徒弟。”

  冯若若上前向小林叔叔竖起大拇指:“小林叔叔,你很棒的,若若给你竖大拇指。”

  林瑞峰被苏若曦和冯若若母女俩夸赞,也是有些不好意思了。

  愣了一下,林瑞峰对冯若若说:“好,谢谢若若。”

  又抬起头来对苏若曦说:“谢谢师母。”

  冯一帆上前拍拍徒弟:“行,你回去忙吧,待会人多了,林叔和婶子可能会忙不过来,如果有需要可以过来叫我去帮忙。”

  林瑞峰点头笑着回应:“师父您放心,我肯定能忙得过来,不会给您丢脸。”

  冯一帆满脸微笑说:“你已经做得很好,哪里就给我丢脸了?有你这样的徒弟,算是我的幸运。”

  送林瑞峰出门,看着他跑回隔壁的铺子里去帮忙,冯一帆也转身回到铺子里。

  冯若若看到爸爸回来,马上说:“爸爸,我上去叫爷爷奶奶、姥爷和石姥爷起床吧。”

  冯一帆却阻止了女儿:“先不要叫醒他们,让姥爷、爷爷奶奶和石姥爷多睡一会,爸爸还要准备早餐呢,现在也才六点,等爸爸差不多准备好早餐,再叫醒他们。”

  结果冯一帆的话音刚落,楼上传来了母亲的声音。

  “臭小子,你以为你爸妈都是晚起的人啊?我们早就起来了,就等着你做早餐呢,你大清早带着老婆孩子出去跑,也不管我们家里老人。”

  听到了楼上奶奶的声音,冯若若直接便跑上楼去。

  很快楼上想起小女孩的声音:“奶奶不要生气呀,爸爸是带我和妈妈去买菜的,爸爸买了好多东西,要给奶奶你和爷爷、姥爷、石姥爷做好吃的。”

  卢翠玲在小孙女的面前,那自然是完全没有丝毫的脾气。

  “是嘛?爸爸买了什么好吃的啊?”

  冯若若想了想说:“爸爸买了虾籽啊,还有虾脑和虾仁,说是要做面条的。”

  楼上小姑娘的话音刚落,想起了石晋斌的声音:“哦?这是要做三虾面啊?季节倒是差不多,不过这个季节其实稍微早了点。”

  听到师伯的声音,冯一帆在楼下说:“师伯,我买了点别人处理好的虾籽、虾脑和虾仁,可能味道上差点,您将就一下?”

  石晋斌在楼上回应:“行,这个季节能吃到,已经算是运气啦,老头子不挑。”

  苏若曦见楼上老人差不多都起床,对丈夫说:“你快点去做吧,我上楼去给爸洗漱一下,我们可都等着吃了。”

  冯一帆微笑点头:“好,放心吧,保证让你们吃的满意。”

  目送妻子上楼去,冯一帆马上向着后厨里走去。

  进入厨房里,冯一帆先是将买回来的货从平板车上卸下来,接着是把那三包虾籽、虾脑、虾仁拿出来。

  三样东西都是经过了处理,然后被冷冻上的。

  这也可以理解,毕竟这样处理之后运输起来,不再像是直接运输鲜虾那么容易。

  虽然冷冻了之后,可能会破坏原本新鲜的那份鲜味。

  但是让冯一帆打开包装,发现无论是虾籽、虾脑还是虾仁,都还算是比较新鲜。

  用非常密的筛网,首先对虾籽进行一番冲洗。

  滤干净了水之后,将虾籽直接全部下锅,放入葱姜和一点点的料酒,用小火对虾籽进行煸炒。

  这个过程是非常耗时的,因为绝对不能用大火,必须要用小火慢慢煸炒,所以真的是需要耗费大量时间,通常都是在一个小时以上。

  冯一帆在煸炒过程中,还抽空把虾脑以及虾仁也都进行了一番处理。

  虾脑也是需要用油进行煸炒,大概变色之后就可以了。

  虾仁则是要用淀粉蛋清搅拌,为了保持新鲜滑嫩,在抓拌均匀过后,还要用油给封上一层,这样不会让虾仁等待太久变干。

  之后,一边继续小火煸炒锅里的虾籽,一边另起一口锅,用另外的青虾熬煮一锅汤。

  这一步实际上也很关键,如果不用鲜虾熬煮的汤汁下面条,可能就会冲散了原本鲜虾的鲜味。

  那么吃起来,也就没有了虾籽、虾脑、虾仁这三样的味道。

  当然冯一帆同样是把虾仁剥出来,然后将虾壳放进锅里稍稍煸炒一下,之后注入水去进行熬煮。

  到这里一切都算是准备就绪,接下来就是需要耗费时间去加工了。

  一边熬煮汤汁,另一边慢慢煸炒这虾籽。

  这个过程里,可以说是基本上没有太多的诀窍,主要就是需要耗费不少的时间。

  正当冯一帆忙碌的时候,石晋斌走进了后厨里来。

  一进来,嗅到了虾籽、虾脑还有鲜虾汤的香味,石晋斌立刻惊呼:“香,真的是太香了,好多年没有闻到这个味道了。”

  石晋斌当初在苏记学徒的时候,自然也是对这三虾面不陌生。

  只是后来回到北方去,也就再也没有吃过这个东西。

  主要还是这碗面实在是太金贵了。

  必须要用新鲜的虾籽、虾脑和虾仁来做浇头,而且只有在这初夏时节,青虾开始抱子的时候,才是吃的最佳时节。

  虽然可以空运鲜虾去北方,然后进行一番加工的,但是那样一来可能更加耗费人力财力。

  所以在北方这些年里,石晋斌也是没有再吃过这碗面。

  如今再次嗅到了香味,已经瞬间勾起石晋斌对于这碗面味道的怀念。

  冯一帆看到师伯进来,赶紧说:“师伯,您帮我看着火,我上楼去把我爸给背下来,大家现在外面坐一坐,虾籽可能还需要一点时间。”

  石晋斌笑着说:“行,你去吧,我给你看着。”

  走到灶台前,从冯一帆手上接过了锅铲,石晋斌开始慢慢翻炒虾籽,让冯一帆可以腾出手。

  冯一帆也是赶紧跑出后厨,上楼去来到岳父的房间。

  此时苏若曦已经给父亲洗漱完毕,还专门给父亲刮了胡子,换上了一身新衣服。

  见到丈夫进来,苏若曦有些奇怪:“怎么?你已经弄好了?”

  冯一帆笑着回应:“没有呢,让师伯帮我看着火,我上来先把爸给背下去,让爸在楼下晒晒太阳,我那边还需要点时间。”

  背起了岳父,冯一帆和妻子一起走出门,冯若若也马上迎上来。

  小姑娘在爸爸身边,抬起头对姥爷说:“姥爷,爸爸买了好吃的回来呀,要给我们做好吃的呢。”

  苏锦荣微笑着回应外孙女:“姥爷知道,是不是爸爸买了虾籽、虾脑和虾仁?要给我们做三虾面吃啊?”

  冯若若立刻惊讶说:“呀,姥爷你知道啊?”

  苏锦荣点头:“姥爷听到你跟奶奶说话了,我们下楼去,等爸爸做好面条。”

  冯若若笑嘻嘻点头答应:“好呀,我们下楼去等着。”

  把岳父背到了楼下,放在轮椅上坐好了,冯一帆又去把苏记的门打开,让太阳可以晒进餐馆里来。

  接着冯一帆便走向了后厨去,原本打算从师伯手上接过锅铲的。

  但是石晋斌却说:“这点小事我帮你弄,你还是准备点其他的东西,总不能让我们光吃三虾面吧?”

  冯一帆想了想觉得也有道理,便又打开了冰箱,从里面拿出一些肉馅来。

  用之前剥下来的虾仁,拌上了肉馅迅速报了一些馄饨。

  馄饨和面条是个不错的搭配,当然冯一帆还准备去隔壁林家买一点锅贴过来,这样搭配起来吃,早上一家人会有一顿丰盛早餐。

  煸炒虾籽是个非常考验耐心过程,一个多小时的煸炒过程,几乎是把水分全部都给炒掉,剩下的虾籽是颗粒分明的。

  最后把虾籽给单独盛出来,放在一个干净的小罐子里进行保存。

  虾籽、虾脑、虾仁全部都准备齐全,再搭配上经过了一番过滤后的虾汤,一切都准备就绪。

  下一步就是下面条,然后再把虾仁放在油锅里进行滑炒,这个过程类似清炒虾仁。

  加入适量的盐调味后,放入虾籽和虾脑一起翻炒,要让虾仁均匀的裹上虾籽和虾脑。

  最后盛出来放在小碟子里,再把煮好的面条盛出来。

  放在碗里,只是加入一点点的虾汤,还有仿佛一点猪油,以及淋入虾子酱油,如此一碗三虾面算是做好了。

  站在一边的石晋斌看着这碗面,不禁感叹:“真的是赶上了啊,这个季节能吃到这样一碗面,实在是太美了。”

  冯一帆微笑着端起大托盘,对师伯说:“师伯我们出去吧,这个凉了可就不好吃了。”

  石晋斌赶紧说:“对对,走,我们快点出去。”

  端着面条出来的时候,苏记的餐馆里也已经坐上了一些吃早点的客人。

  见到冯一帆端着大托盘出来,有食客嗅到了味道,顿时非常好奇,今天苏记的老板又准备了什么样的早餐?

  其实这么多天下来,大家也都了解到苏记虽然不做早点生意,不是因为苏记做不好早点。

  相反,大家都知道,苏记老板每天早上给家里人准备的早餐,那真的是非常丰盛。

  就像是之前有过的三丁包,还有翡翠烧麦,以及后来几天的饺面,甚至还有鸡粥等各种花样层出不穷的早餐。

  让不少在隔壁林家买了早点的客人,对苏记的早点更加垂涎欲滴。

  虽说林家早点铺的锅贴确实很棒,而且那些杂味豆浆也都是经济实惠,但还是不敌苏记每天早上的花样多。

  只可惜,食客们也都知道,苏记早上的早点,只是冯一帆做给家里人吃的。

  尽管有不少人都恳求过冯一帆卖早点,但是都被他给拒绝了。

  但越是这样拒绝,越是让大家对冯一帆做的早点充满好奇。

  今天这一碗碗的面条,嗅到了鲜虾的香味,真的是会令人更加的好奇,并且一瞬间感觉锅贴都已经不香了。

  终于,有比较会吃的食客,瞅见了小碟子里的东西,忍不住惊呼:“哇,是三虾面。”

  听说是三虾面,自然是获得不少人的瞩目。

  还有一些不太懂的人,会奇怪问:“三虾面?那是什么面?是三种虾吗?”

  每当这种时候,总会有工具人果断站出来解释。

  “三虾面,是用这个季节的太湖青虾,取虾籽、虾脑和虾仁炒成浇头,然后可以拌在面条里吃的,叫三虾面。”

  接着还有人问:“很好吃吗?”

  马上会获得解释:“不光是好吃不好吃的问题,关键是你未必能吃得到,这碗面可是很金贵的,虾籽和虾脑都是要人工剥出来的,而且非常的稀少的。”

  “对,关键还是只有这样的季节,才能够吃到这三虾面,过了季节就吃不到了。”

  听一些懂行食客说得如此神,自然是有人想要尝试一下。

  一位拿着皮包的中年男人,来到了冯一帆的面前说:“老板,你这三虾面多少钱一碗?你开个价,我买一碗尝尝味道。”

  冯一帆看向对方,微笑回答:“不好意思,我们早上是不做生意的,这些早餐都是我做给家里人吃的,如果你确实想要尝一尝,可以在中午的时候过来,当然,中午也请早一点来,不然可能会卖光。”

  中年男人明显是那种不差钱的人,听到中午才能够买到,有些不满。

  “你说个价,我给你两倍的钱,也不用等到中午,你现在就给我做一碗。”

  冯一帆也不气恼,依旧是非常认真说:“我说过了,苏记早上不做生意,这是苏记的规矩,规矩不能改,所以想要吃请中午来。”

  中年男人明显不愿意就此善罢甘休,但是还想要说几句的时候,突然看到冯一帆站起身来,向他逼近了几步。

  在冯一帆站起来后,中年男人才发现对方身材异常高大。

  当中年男人看到了冯一帆粗壮手臂,明白自己不是对手,也只好乖乖作罢。

  而其他一些吃早餐的人,听到中午可以在苏记吃到三虾面,心里早已经盘算好,中午一定要早点过来点一碗尝尝。

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